 |
|
|
|
|
|
| | | Dopo avere dato ampio spazio al panettone non potevo certo dimenticarmi di tutte le altre cose dolci che si mangiano a Natale:logicamente ho messo solo quelle che conosco perchè l'elenco sarebbe sconfinato andando a pescare in tutte le regioni d'Italia: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
BISCOTTINI FATTI IN CASA:
INGREDIENTI: Due uova 170 gr. di zucchero 50 gr. di nocciole macinate 50 gr. di mandorle tritate 50 gr. di frutta candita tritata 170 gr. di farina bianca un pizzico di chiodi di garofano macinati un pizzico di cannella buccia di limone grattugiata Preparazione: Sbattere bene le uova con lo zucchero. Aggiungere le spezie e i rimanenti ingredienti, amalgamando poi il tutto con la farina. Tirare l'impasto molto fine e tagliarlo in varie forme. Cuocere il tutto, per 20-25 minuti, in una teglia imburrata nel forno a temperatura moderata. Una volta cotti possono essere decorati con dello zucchero a velo o cioccolato fuso. Oppure chi è più pratico potrà fare una glassa con lo zucchero a velo e disegnare sopra |
|
|
|
PANDORO DI VERONA.
La tesi più accreditata lega la nascita del pandoro alla Casa Reale degli Asburgo.
Fin dal '700-'800 erano ben conosciute le tecniche di lavorazione del "Pane di Vienna" che sono rimaste alla base della preparazione del pandoro.
La lavorazione del"Pane di Vienna" prevedeva di completare l'impasto aggiungendo una maggiore dose di burro con il sistema della pasta sfoglia, dove diversi strati di pasta vengono alternati a strati di burro, con il risultato che durante la cottura il dolce acquista volume.
Dall'Ottocento la produzione del pandoro si perfeziona a Verona a fine '800.Il pandoro è stato l'espressione più tipica della produzione dolciaria di Verona e oggi è famoso in tutta Italia è uno dei dolci tipici delle festività natalizie. |
|
|
|
IL TORRONE:bianco,nero, duro, morbido,con mandorle, nocciole,frutta candita,dal torroncino tascabile ai pezzi da qualche chilo.
Le zone di produzione vanno da Nord a Sud:da Cremona ad Alba dalla sicilia coi suoi torroncini al marzapane, alla Sardegna:da provare TUTTI! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
PANDORO ALBERO: una presentazione semplice di sicuro effetto.
Tagliare il pandoro a losanghe, fare un "albero"mettendo tra ogni strato un po' di marmellata per "incollare". Una bella spolverata di zucchero a velo poi aggiungere smarties sempre incollati con marmellata o nutella.Il dolce è pronto. |
|
|
|
E LA MOSTARDA DOVE LA METTIAMO?:sui formaggi o sui bolliti,
deve sempre essere presente sulla tavola.Frutta mista o sole ciliegie ma anche verdura è sempre buona:Meglio se piccantissima! |
|
|
|
IL CIOCCOLATO:MAGIA DEL NATALE E DI SEMPRE.
Non potevo dimenticarmi del cioccolato (il mio dolce preferito, specialmente fondente)Anche qui c'è solo l'imbarazzo della scelta nerissimo,nero,gianduia,noisette,bianco,con nocciole, ripieno di creme, cioccolatini con liquore ecc. ecc.(dell'uovo di Pasqua ora non è il momento di parlare ma ci torneremo sopra....) |
|
|
|
|
|
|
| Mi fermo qui con le presentazioni perchè non basterebbe un'enciclopedia per elencarle tutte |
|
|
|
|
|
