Lactarius sanguifluus var. violaceus (Barla) Basso

Cappello: 5-16 cm, sodo e carnoso, convesso ombelicato, poi piano depresso o imbutiforme. Cuticola liscia con margine involuto. Arancione violaceo, vinoso violaceo, ornato da zone viranti al verde blu che in vecchiaia invadono tutta la superficie.

Lamelle: fitte e sottili, leggermente decorrenti, con lamellule. Di colore ocra rosate, poi leggermente vinose, violacee, virano al tocco al verde blu assumendo spesso in vecchiaia interamente questa colorazione.

Gambo: Cilindrico, attenuato alla base, duro e fragile, farcito. Superficie di colore violaceo, ricoperta da pruina biancastra, specialmente nella parte alta, scrobicolato.

Carne: Soda e granulosa, di colore bianco crema, vira al taglio al rosso vinoso. Odore fruttato. Latice rosso vinoso, sangue sin dall'inizio, acre ed immutabile.

Habitat: Cresce dall'estate all'autunno in clima mediterraneo, presso cipressi, pini e ginepri, su terreno calcareo, in numerosi gruppi.

Microscopia: Spore oblunghe, crestate, 7,5-9,5 x 6-7,5 µm. Basidi tozzi, subcilindrici, retrasporici.

Note: Si distingue per il latice subito rosso vinoso, il cappello zonato, con guttule, inverdente anche completamente, il gambo fortemente pruinoso, bianco, con scrobicoli rosso-violacei, l'habitat in pinete mediterranee.

Cappello: 5-7 cm, depresso al centro o imbutiforme, ondulato-lobato, rugoloso, grinzoso. Cuticola asciutta, vellutata, pruinosa, di colore bruno-aranciato, arancio-rossastro, più scuro al centro.

Lamelle: adnate o decorrenti, forcute, con lamellule. Poco fitte, color crema, crema-giallino, crema-ocraceo, macchiate di bruno nei punti di rottura.

Gambo: 3-5 x 1,5-2,5 cm, cilindrico o attenuato alla base, farcito, poi cavo, asciutto e pruinoso, vellutato, concolore al cappello con base biancastra, nelle lesioni bruno-ruggine.

Carne: Carne biancastra, odore leggero, gradevole, sapore di nocciola. Latice abbondante, bianco, dolce ma astringente, imbrunente sulle lamelle, immutabile isolato.

Habitat: Poco comune, cresce in zone termofile, in boschi di latifoglie, su suolo calcareo.

Microscopia: Spore ellittiche, con basse creste, 9-10 x 6-7 µm. Basidi claviformi tetrasporici, 45-55 x 8-10 µm.

Commestibilità: Considerato commestibile, dopo opportuna cottura, non consigliato.

Note: Simile a Lactarius volemus, si distingue per il colore fulvo-arancio brillante, le lamelle più spaziate, la cuticola con rugosità e screpolature concentriche evidenti al bordo, margine più sottile e presto disteso, odore meno intenso, carne e lamelle meno imbrunenti, assenza di cistidi, reazione al FeSO4 rosa, mentre nel L. volemus è verde.

Cappello: 5-15 cm, da convesso con centro concavo a depresso. Carnoso e di grosso spessore, asciutto, opaco, pruinoso all'inizio, vellutato, spesso screpolato per il secco, di colore giallo-rossiccio, fulvo arancio.

Lamelle: Lamelle da adnate a decorrenti, fitte, sinuose, crema, giallo-ocra pallido, macchiate di bruno nelle fratture.

Gambo: Robusto, 3-8 cm x 15-30 mm, pieno poi farcito, cilindrico o un po panciuto, attenuato alla base, di colore uguale al cappello o più chiaro, specialmente all'apice, pruinoso, imbrunente con la manipolazione.

Carne: Soda, spessa, biancastra, fulvo-bruna al taglio. Lattice abbondante, bianco, brunastro essiccando, dolce, denso. Reazione verde con solfato di ferro. Odore di pesce (aringa).

Habitat: Cresce in boschi di latifoglie o di conifere, ai primi caldi della primavera-estate.

Microscopia: Spore da globose a sub-globose con verruche, 8-10 x 7-9 µm. Basidi bisporici o tetrasporici, subclavati.

Lactarius volemus

Note: Si distingue per il cappello carnoso, vellutato, di colore arancio-rossiccio, l'odore intenso di aringa e la reazione al verde con solfato ferroso. Si può confondere a prima vista col L. rugatus, di colore fulvo-arancio vivace, lamelle più spaziate, privo di macrocistidi, spore oblunghe e reazione rosa a FeSO4. Simile anche a L. camphoratus che però ha odore di canfora, umbone e margine striato ed è più esile e con lamelle rossastre. 

Cappello: 4-15 cm, depresso o imbutiforme, con orlo prima involuto, poi ondulato e lobato, talvolta screpolato, spesso con detriti vegetali. Cuticola asciutta, con fossette al centro e rugosità concentriche al margine, screpolata col secco, di colore bianco, poi crema e con punteggiature nocciola al centro.

Lamelle: molto fitte, strette e sottili, da adnate a decorrenti, biforcate e con lamellule, bianche o crema, talvolta macchiate di nocciola. brunastre alla frattura.

Gambo: 3-10 x 1,5-3 cm, obeso, pieno e sodo, con base attenuata, di colore bianco con rugosità e fossette e macchie ocracee a partire dalla base.

Carne: Dura e compatta, granulosa, bianco crema. Sapore molto acre, pepato.  Latice: abbondante, bianco, vira lentamente al giallo-olivaceo.

Habitat: Cresce abbondante dall'inizio estate fino a ottobre, in boschi di latifoglie ( Fagus) o di conifere.

Microscopia: Spore subglobose, con verruche ottuse unite da creste, 7-10 x 5-7 µm. Basidi tetrasporici clavati.

Lactarius piperatus

Cappello: Di grandi dimensioni, 8-22 cm, da convesso, piano-convesso a profondamente depresso, asciutto e vellutato, bianco maculato di ocraceo. Margine involuto, poi lobato-ondulato.

Lamelle: Lamelle da adnate a poco decorrenti, abbastanza spaziate nell'adulto, fragili, con numerose lamellule, spesso forcute, bianche, poi crema-giallognolo, infine ocracee, con filo unito concolore.

Gambo: 2-5 x 2-3 cm, grosso, corto e tozzo, duro, cilindrico, con fossette, poco scrobicolato, asciutto e vellutato, bianco con macchie ocracee nelle lesioni soprattutto alla base.

Carne: Compatta ma cassante, bianca, sapore prima amarognolo, poi molto acre. Latice bianco, virante al giallognolo seccando sulle lamelle, di sapore mite se isolato.

Habitat: Cresce isolato o a gruppi di pochi esemplari dall'estate all'autunno, preferibilmente nei boschi di latifoglie (Faggio), ma anche sotto conifere.

Microscopia: Spore da globose ad ellissoidali, con verruche poco evidenti, riunite a forma di reticolo, 7,5-12 x 6-9 µm. Basidi bisporici o tetrasporici, subclavati.