Fistulina hepatica  (Sch.: Fr.) With.

Lingua di bue

Cappello: A forma di ventaglio o di lingua, singolo o sovrapposto, fino a 20-30 cm di diametro e 5 cm di spessore. Di consistenza quasi gelatinosa, con cuticola vischiosa, ispida per la presenza di granulazioni, di colore da rosso-arancio a color fegato.

Imenoforo: tubuli corti, 1.1,5 cm, separabili, monostratificati, bianco-giallastri. Pori stretti e rotondi, color bianco-rosato, poi giallognoli, infine bruno ruggine.

Gambo: corto, spesso ridotto ad un tubercolo, laterale, concolore, scaglioso o ricoperto da granuli rossastri.

Carne: inizialmente tenera e succosa, poi fibrosa, rosso carnicino, con venature radiali biancastre. Al taglio emette da sotto la cuticola un liquido rossastro, simile a sangue. Sapore acidulo.

Habitat: cresce ad inizio autunno su ceppaie marcescenti o cavità di piante vive danneggiate, preferibilmente di castagno ma anche di quercia.

Microscopia: spore ovoidali, liscie, di colore giallastro,4-5 x 3-4 µm. Basidi clavati con unioni a fibbia basali, con presenza di numerosi basidioli.

Commestibilità: buon commestibile dal sapore acidulo, contiene vitamina C e sali minerali. Da giovane può essere consumata cruda, a fettine in insalata o marinata in salsa verde, dopo averla fatta purgare con sale o in acqua salata, per privarla del succo.

Fistulina hepatica 2

Fomes fomentarius  (L.: Fr.) Fries.

Cappello: Fino a 50 cm, a forma di zoccolo, zonato concentricamente, con superficie gibbosa di colore da bianco grigiastro a ocra brunastro. Margine arrotondato di colore ocraceo che delimita nettamente la superficie poroide.

Imenoforo: Pori piccolissimi, da bianchi a ocra, da giovane viranti al nero al tocco. Trama interna fibroso suberosa, di colore cannella.

Gambo: Sessile. Il basidiocarpo in corrispondenza del punto di attacco al substrato presenta una massa circolare di tessuto miceliare bruno, marmorizzato, con filamenti di ife intrecciate, biancastre (cuore miceliare).

Carne: Dura, fibrosa, da fresco emana odore acidulo.

Habitat: Pluriennale, cresce nei vecchi alberi di latifoglie, (pioppi, platani, faggi, querce).

Microscopia: Spore cilindrico ellissoidali, 12-15 x 4,5-7 µm. Basidi tetrasporici, clavati, ialini, 22-26 x 8,5-9 µm.

Fomes fomentarius