L'azienda si propone come finalità produttiva la
conservazione della biodiversità. A tal fine ha riscoperto e messe in coltura
varietà tradizionali della nostra valle.
Si rendono disponibili nell'arco
dell'anno: grano tenero ed orzo da produzione biologica, mais per polenta da
antiche varietà locali, ciliegie duroni, visciole, mele di 10 varietà (antiche e
moderne), patate, pere, susine, fichi, cachi, uva, nocciole e noci, castagne
(marroni) di 5 varietà.
L'allevamento strettamente biologico offre
ovini di razza suffolk per la riproduzione e il consumo, vitelloni meticci,
animali da cortile.
