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SOGLIOLA BIRRA E LIMONE
 
Ingredienti
   

filetti di sogliola
olio
1 limone
1 bicchiere di birra
farina       
sale e pepe

 

 
Preparazione
   

Lavate i filetti di pesce sotto l'acqua corrente e asciugateli tamponandoli. In una scodellina spremete il limone, unite l'olio,il sale e il pepe. Sbattete bene il composto e aggiungete i filetti lasciandoli marinare per almeno trenta minuti.
Togliete dalla saletta, passateli nella farina e di nuovo nella salsetta.
Mettete un poco di olio o una una noce di burro in un tegame e quando comincia a scaldarsi aggiungete i filetti col loro sughetto. Alzate la fiamma e fateli dorare da entrambe le parti. Sfumate con la birra e lasciate evaporare, facendo in modo che siano ben dorati e che rimanga un pó della salsetta.
Vanno serviti caldissimi.

     
 

 

   
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