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PENNE RUSTICHE
 
Ingredienti
   

200g di penne rigate
50g di scamorza
50g di pancetta a dadini
100g di patate
1/2 cipolla
olio
prezzemolo
sale

 

 
Preparazione
   

In un tegame, fate appassire la cipolla tritata in un pó di olio, aggiungete quattro o cinque cucchiai di acqua, per ammorbidirla, e unite poi le patate tagliate a dadini. Aggiungete altra acqua, aggiustate di sale e fate cuocere per almeno 20 minuti.
Nel frattempo, a parte, rosolate la pancetta a dadini e tagliate a fettine sottili la scamorza.
Lessate la pasta al dente e saltatela poi nella padella con la pancetta, a fuoco vivo, con le patate e la scamorza.
Togliete dalla padella e, dopo aver  trasferito nei piatti la pasta, spolverate con il prezzemolo tritato.

     
 

 

   
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