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ORECCHIETTE CON PORRO E RICOTTA SALATA
 
Ingredienti
    200g semola grano duro
20g farina integrale
1 porro
basilico
3 pomodori pelati
2 cucchiai olio
1 spicchio aglio
ricotta salata grattugiata

 
Preparazione
   
Impastare le due farine con acqua tiepida, lavorarle e ricavare delle orecchiette aiutandosi con il pollice.
In una padella scaldare l'olio con l'aglio schiacciato intero e vestito, unire il porro affettato e i pelati da schiacciare con una forchetta.
Togliere l'aglio e cuocere 10'. Scolare le orecchiette al dente, mantecarle nella padella, cospargere 2 abbondanti cucchiaiate di ricotta,del basilico e servire.
     
 

 

   
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