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MEZZE MANICHE CON FASOLARI E SCORFANO
 
Ingredienti
    150g mezze maniche
1 scorfano
5 fasolari
aglio
olio
prezzemolo
1 bicchiere vino bianco
1 pomodoro pelato
 
Preparazione
   
Imbiondire l'aglio nell'olio ed aggiungere la testa e la lisca dello scorfano.
Unire il pomodoro, sfumare con il vino, allungare con acqua e cuocere per 10'.
Far aprire i fasolari in una padella alta con aglio, olio e vino, coprire e cuocerli per qualche minuto. Poi, unirli al sugo di scorfano. Lessare e scolare la pasta al dente; mantecarla nel sugo dopo aver tolto la testa e la lisca dello scorfano.
     
 

 

   
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