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FARFALLE AUTUNNALI
 
Ingredienti
   

200g di pasta tipo farfalle
200g di zucchine (o cavolfiore)
1/2 cipolla
3 filetti di acciughe
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di uva passa
1 bustina di zafferano
olio
sale
pepe

 

 
Preparazione
   

Fate cuocere, senza farle sciogliere, le zucchine con un poco di cipolla tritata finemente.
Tritate le cipolle e le acciughe e fatele rosolare in un po' di olio.
Aggiungete i pinoli, l'uvetta passa e le zucchine (o il cavolfiore lessato e tagliato a pezzetti) e lo zafferano.
Insaporite con sale e pepe e, se necessario, aggiungere un po' di acqua.
Cuocete la pasta al dente e conditela direttamente nel tegame in cui avete preparato il condimento.

     
 

 

   
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