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CONCHIGLIE POMODORO E RICOTTA
 
Ingredienti
    350g di pasta tipo conchiglie
600/700g di pomodori da sugo (o 1 conf. di pelati)
250g di ricotta
noce moscata
aglio
olio
basilico
sale
pepe
 
Preparazione
   
Fate dorare un paio di spicchi di aglio in una padella, aggiungete il pomodoro a pezzi, il basilico tritato con le mani (mai con il coltello perché cambia sapore) e una bella grattugiata di noce moscata.
Fate lessare la pasta e quando manca mezzo minuto alla fine della cottura, scolatela e versatela in padella insieme al sugo. Aggiungete la ricotta, precedentemente lavorata (ammorbidita con una forchetta).
Mescolate accuratamente il tutto, servite nei piatti, spolverate con il pepe e mettete alcune foglioline di basilico come decorazione. Se vi piace potete cospargere di parmigiano o grana.
     
 

 

   
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