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CARPACCIO DI TACCHINO E FUNGHI
 
Ingredienti
    arrosto di tacchino a fette sottili
funghi champignon freschi
rucola
parmigiano a scaglie
olio
sale
pepe
succo di limone
 
Preparazione
   
Pulite i funghi e affettateli sottili, sottili. Preparate un’emulsione di olio, limone, sale e pepe.
In un piatto da portata versate prima a filo sul fondo un po’ emulsione, poi adagiateci a strati:le fette di tacchino,i funghi, la rucola, il parmigiano a scaglie, un altra spruzzata di emulsione e così via, fino ad esaurimento.
Questo piatto è ottimo servito fresco, quindi prima di servirlo tenetelo un po' in frigorifero.
     
 

 

   
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