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CARPACCIO DI FUNGHI E PERE
 
Ingredienti
   

2 pere
200 di funghi champignon
50 g di formaggio tipo parmigiano in scaglie
insalata
olio extra vergine di oliva
succo di limone
sale e pepe

 

 
Preparazione
   

In una piccola ciotola mescolate 2 cucchiai di succo di limone con un pizzico di sale e di pepe, aggiungete l'olio ed emulsionate un poco la salsina ottenuta.
Pulite i funghi privandoli della parte terrosa, lavateli, asciugateli e tagliateli a fettine sottili. Sbucciate le pere, eliminate il torsolo, tagliatele a fettine e spalmarle condite con il succo di limone avanzato.
Disponete l'insalata sul piatto di portata, distribuitevi sopra le fette di pere e di funghi, irroratele con la salsa all'olio e limone e cospargetele con il formaggio a scaglie.

     
 

 

   
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